Θέλετε να δοκιμάσετε την απόλυτη μεσογειακή κοτοσαλάτα που θα αναστατώσει τον ουρανίσκο σας; Αυτό το πιάτο συνδυάζει απλά υλικά, αλλά υπόσχεται μοναδική γεύση και πλούσια πρωτεΐνη!
Ξεχάστε τις συνηθισμένες κοτοσαλάτες με μαγιονέζα. Εδώ, οι πράσινες ελιές γίνονται ο πρωταγωνιστής, χαρίζοντας έντονη αλμύρα και φρουτώδη δροσιά, ενώ η άλμη των ελιών ενισχύει τον μεσογειακό χαρακτήρα και δίνει απίθανη νοστιμιά σε κάθε μπουκιά.
Σερβίρετε αυτήν τη λαχταριστή κοτοσαλάτα σε αφράτα brioche, σε τορτίγιες, πάνω σε τραγανό χωριάτικο ψωμί ή δίπλα από πλούσια πράσινη σαλάτα. Είναι ιδανική λύση για lunch box, πικνίκ στη φύση ή ένα γρήγορο γεύμα στο γραφείο που θα σας κρατήσει χορτάτους και ευχαριστημένους.
Μεσογειακή κοτοσαλάτα με πράσινες ελιές – Υλικά
- 80 γρ. πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
- 15 ml άλμη από τις ελιές
- 80 γρ. μαγιονέζα
- 15 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 3 γρ. αλάτι
- 1 γρ. ιταλικά βότανα (ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι)
- 300 γρ. ψημένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
Βήματα Εκτέλεσης
Σε ευρύχωρο μπολ, τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ελιές, την άλμη, τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και τα ιταλικά βότανα. Ανακατέψτε εντατικά, μέχρι να σχηματιστεί βελούδινη, ομοιογενής σάλτσα.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και αναμείξτε απαλά μέχρι να καλυφθεί τέλεια από το ντρέσινγκ. Αν χρειαστεί, διορθώστε με λίγο περισσότερο λεμόνι ή αλάτι, ανάλογα με το γούστο σας.
Μεταφέρετε το μείγμα σε βαθιά πιατέλα, γαρνίρετε με λίγα ακόμη ιταλικά βότανα και αν προτιμάτε, προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι για έξτρα άρωμα.
Απολαύστε μια σαλάτα διαφορετική από όλες τις άλλες, με μεσογειακό χαρακτήρα και εκρηκτική γεύση!
