Ένα ξεχωριστό κέικ σοκολάτας με μπισκότα αποτέλεσε το απόλυτο αγαπημένο επιδόρπιο της Βασίλισσας Ελισάβετ, κατακτώντας τις καρδιές όσων δοκίμασαν τη συνταγή του βασιλικού σεφ Darren McGrady. Αυτή η γλυκιά δημιουργία συνόδευε συχνά το απογευματινό τσάι της Βασίλισσας, αποδεικνύοντας την αδυναμία της στις απλές, φιλόξενες γεύσεις.
Το συγκεκριμένο γλυκό, γνωστό ως Chocolate Biscuit Cake ή μωσαϊκό χωρίς ψήσιμο, αποτελεί πλέον μία χαρακτηριστική στιγμή της βρετανικής γαστρονομικής παράδοσης με σοκολάτα και μπισκότα να πρωταγωνιστούν. Η συνταγή έγινε ευρύτερα γνωστή μετά τις αποκαλύψεις του πρώην βασιλικού σεφ, που έφερε το παλάτι πιο κοντά στις οικιακές κουζίνες.
Πώς θα φτιάξετε το κέικ που λάτρευε η βασιλική οικογένεια
Υλικά:
- 225 γρ. μπισκότα Digestives
- 170 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 170 γρ. ζάχαρη
- 170 γρ. κουβερτούρα λιωμένη (για τη γέμιση)
- 225 γρ. κουβερτούρα λιωμένη (για την επικάλυψη)
- 50 γρ. τρούφα σοκολάτας ή τριμμένους ξηρούς καρπούς για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Προετοιμάστε μια φόρμα 20 εκ. με βούτυρο ή σπρέι και στρώστε τη με μεμβράνη, αφήνοντας άκρες για εύκολο ξεφόρμαρισμα. Σπάστε τα μπισκότα σε μεγάλες μπουκιές και αφήστε τα στην άκρη. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ενσωματώστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. Προσθέστε τα μπισκότα στη σοκολατένια κρέμα και ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν καλά.
Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και πιέστε το ώστε να μην υπάρχουν κενά. Σκεπάστε με τη μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα. Μόλις πήξει, περάστε ένα μαχαίρι από τα τοιχώματα, ξεφορμάρετε και τοποθετήστε τη βάση του κέικ πάνω σε σχάρα με λαδόκολλα. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και καλύψτε το κέικ με τη λιωμένη κουβερτούρα, απλώνοντας με σπάτουλα, και διακοσμήστε με τρούφα ή ξηρούς καρπούς.
Αφήστε την επικάλυψη να στεγνώσει σε δροσερό σημείο πριν το κόψετε. Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί εκτός ή εντός ψυγείου. Εάν το ψύξετε, αφήστε το 30 λεπτά εκτός ψυγείου πριν σερβίρετε για να κόβεται εύκολα. Ένα γλυκό που θα κλέψει τις εντυπώσεις και σίγουρα θα αγαπηθεί απ’ όσους το δοκιμάσουν!
