Μια απίστευτη γευστική εμπειρία περιμένει όσους αναζητούν την απόλυτη έκπληξη για τον επόμενο μπουφέ ή το οικογενειακό γεύμα! Εμπνευσμένη από τη γαλλική tarte tatin, αυτή η αλμυρή εκδοχή με πρωταγωνιστές το πράσο και την πατάτα, υπόσχεται να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και να γεμίσει το σπίτι με αρώματα και μοναδικές γεύσεις.
Το καραμελωμένο πράσο χαρίζει μια απροσδόκητη γλυκύτητα, ενώ το τραγανό μπέικον απογειώνει το αποτέλεσμα, προσφέροντας ακαταμάχητη νοστιμιά. Συνδυάστε το με κρεμώδες γιαούρτι ή sour creme και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για ένα γκουρμέ φινίρισμα που θα συζητηθεί.
Τι θα χρειαστείτε:
- 200 γρ. μπέικον
- 900 γρ. πράσα
- 250 γρ. πατάτες
- 5 γρ. αλάτι
- 2 γρ. μαύρο πιπέρι
- 60 γρ. μηλόξιδο
- 25 γρ. ζάχαρη
- 25 γρ. μουστάρδα Dijon
- 300 γρ. σφολιάτα
- 80 γρ. γραβιέρα
- 10 γρ. σχοινόπρασο (προαιρετικό)
Βήμα-βήμα εκτέλεση:
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 220°C.
- Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και αφήνει το λίπος του να απελευθερωθεί. Αφαιρέστε το και κρατήστε το λίπος.
- Στο ταψί, ανακατέψτε πράσα και πατάτες με μέρος από το λίπος του μπέικον, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
- Στο ίδιο τηγάνι δημιουργήστε μια καραμελωμένη σάλτσα με ξίδι, ζάχαρη και μουστάρδα, αφήνοντας το μείγμα να δέσει και να αποκτήσει υφή σιροπιού.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στα λαχανικά, προσθέστε το μπέικον και σκορπίστε τη γραβιέρα.
- Σκεπάστε με φύλλο σφολιάτας, φροντίζοντας να γυρίσετε τις άκρες προς τα μέσα.
- Ψήστε ώσπου η σφολιάτα να φουσκώσει και να ροδίσει.
- Αφήστε την τάρτα να «ξεκουραστεί» λίγα λεπτά και κατόπιν αναποδογυρίστε την σε πιατέλα.
- Γαρνίρετε με φρέσκο σχοινόπρασο και σερβίρετε όσο είναι ακόμη ζεστή.
Αυτή η τάρτα με πράσο και πατάτα θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε αξέχαστη στιγμή και κάνει κάθε τραπέζι μοναδικό!
