Αν αναζητάτε μια ελαφριά και γευστική εκδοχή του κλασικού brownie, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει! Το υγιεινό brownie με τυρί cottage καταφέρνει να παντρέψει τον πλούσιο χαρακτήρα του κακάο με την κρεμώδη υφή και τη διακριτική οξύτητα του cottage, ενώ παραμένει φιλικό προς τη δίαιτα και γεμάτο απόλαυση.
Στην παρασκευή του, το βούτυρο αντικαθίσταται από αγνό ελαιόλαδο και η ζάχαρη δίνει τη θέση της στο σιρόπι αγαύης, επιτρέποντας ένα γλυκό με χαμηλά λιπαρά και θερμίδες και μικρό γλυκαιμικό δείκτη – χωρίς να χάνει τη ζουμερή του υφή ή τη γλυκιά του γεύση.
Ιδανική επιλογή για να συνοδεύσει τον καφέ μετά το γεύμα ή για να καλύψει τη λιγούρα για γλυκό, χωρίς να σας βγάλει εκτός προγράμματος. Η ευκολία και η ταχύτητα στην προετοιμασία το κάνουν ανάρπαστο ακόμα και σε πολυάσχολες ημέρες, ενώ γίνεται ακόμη καλύτερο σερβιρισμένο χλιαρό, μαζί με μια κουταλιά γιαούρτι και φρέσκα φρούτα της αρεσκείας σας.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
– 170 γρ. τυρί cottage
– 2 αυγά
– 60 ml ελαιόλαδο
– 240 γρ. σιρόπι αγαύης
– 50 γρ. κακάο
– 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
– 1 πρέζα αλάτι
– ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
– 125 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βάλτε στο μπλέντερ το cottage, τα αυγά και το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ και προσθέστε το σιρόπι αγαύης, το κακάο, τη βανίλια, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας με σύρμα. Ρίξτε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίξτε το μείγμα σε μικρό τετράγωνο ταψί με λαδόκολλα και ψήστε για 20-25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει προτού ξεφορμάρετε και κόψετε σε κομμάτια.
Απολαύστε το πιο ελαφρύ και νόστιμο brownie που έχετε δοκιμάσει, χωρίς ενοχές!
