Αν νομίζετε πως η καρμπονάρα χρειάζεται απαραίτητα κρέας ή ζωικά προϊόντα, αυτή η εναλλακτική συνταγή θα σας κατακτήσει! Με σπιτική, βελούδινη σάλτσα από φυτική κρέμα και καραμελωμένα κρεμμύδια, κάθε μπουκιά εκτοξεύει τη γεύση με πλούσια αρώματα και βαθιά νοστιμιά. Η καπνιστή πάπρικα χαρίζει το γνωστό «μπέικον» άρωμα, ενώ η διατροφική μαγιά προσθέτει μια ευχάριστα «τυρένια» επίγευση, χωρίς καθόλου τυρί. Το κορν φλάουρ εγγυάται σωστή υφή και δένει υπέροχα τη σάλτσα. Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό: Ένα απολαυστικό πιάτο, ιδανικό για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν φυτική διατροφή, χωρίς καθόλου ενοχές – μόνο απόλαυση!
Υλικά που θα χρειαστείτε:
- 1 πακέτο σπαγγέτι
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρέ
- 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 500 γρ. φυτική κρέμα
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 90 γρ. νερό
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
- 1 κ.σ. διατροφική μαγιά σε κάθε πιάτο
Εκτέλεση βήμα-βήμα:
- Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να καραμελώσουν.
- Προσθέτετε την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύετε ώστε να απελευθερώσει όλα της τα αρώματα.
- Σε ξεχωριστό μπολ, αραιώνετε το κορν φλάουρ με το νερό και ενώνετε με τη φυτική κρέμα. Περιχύνετε το μείγμα στο τηγάνι και ανακατεύετε συνεχώς ώσπου να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε μοσχοκάρυδο και κατεβάζετε από τη φωτιά. Ρίχνετε και τον φρέσκο μαϊντανό.
- Τα σπαγγέτι τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου σε καλά αλατισμένο νερό και αφού τα στραγγίξετε, τα ενώνετε με τη σάλτσα.
- Σερβίρετε αμέσως και πασπαλίζετε πάνω από κάθε μερίδα διατροφική μαγιά ή φυτικό τυρί της επιλογής σας.
Ανακαλύψτε την απόλυτη γεύση της νηστίσιμης καρμπονάρας και κάντε τους πάντες να μιλούν για αυτό το φανταστικό vegan πιάτο!
