Αναζητάτε ένα παραδοσιακό πιάτο που ξεχειλίζει από γεύση και άρωμα; Η συνταγή για κουτσομούρες πλακί με ντομάτα και μάραθο θα σας συναρπάσει!
Το πλακί αποτελεί αγαπημένη μέθοδο μαγειρέματος για όλα τα ψάρια, καθώς συνδυάζει το ψήσιμο στο φούρνο με πλούσια σάλτσα ντομάτας. Το μυστικό βρίσκεται στη δεμένη σάλτσα και την προσθήκη φρέσκου μάραθου στο τέλος για να διατηρηθεί το μοναδικό άρωμά του.
Υλικά για 4 άτομα
- 1.000–1.200 γρ. κουτσομούρες, καθαρισμένες
- 600 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή κομμένες σε κυβάκια
- 120 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 80 γρ. λευκό ξηρό κρασί
- 15 γρ. πελτές ντομάτας
- 10 γρ. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 20 γρ. φρέσκος μάραθος, ψιλοκομμένος
- 5 γρ. ζάχαρη
- 6 γρ. αλάτι
- 2 γρ. μαύρο πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C. Σε κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο και σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 6 με 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τον πελτέ, αφήνοντας τα να ψηθούν για 1 με 2 λεπτά ακόμα. Συνεχίστε με τις ντομάτες, το κρασί, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και προαιρετικά τη δάφνη. Αφήστε την σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πυκνώσει, περίπου 15 με 20 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος, ενσωματώστε τον μάραθο ώστε να διατηρήσει τη φρεσκάδα του.
Τοποθετήστε τη σάλτσα σε ταψί και στρώστε πάνω τις κουτσομούρες. Ψήστε στο φούρνο για 20 με 25 λεπτά, φροντίζοντας να κρατηθεί ζουμερό το πιάτο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε και απολαύστε το απόλυτο γευστικό ταξίδι!
