Έχετε δοκιμάσει ποτέ συνδυασμό βερίκοκα με κοτόπουλο; Ο συνδυασμός αυτός χαρίζει ένα ακαταμάχητα αρωματικό πιάτο, καθώς το βερίκοκο, όταν ψήνεται, δημιουργεί μια ζουμερή και πλούσια σάλτσα που απογειώνει το φαγητό σας.
Δεν απαιτείται καμία ιδιαίτερη τεχνική – απλά τοποθετείτε τα βερίκοκα στο ίδιο ταψί με το κοτόπουλο και αφήνετε τη μαγεία να γίνει στον φούρνο. Εάν προτιμάτε πιο δεμένη σάλτσα, στο τέλος αφαιρέστε το κρέας και πολτοποιήστε μέρος των ψητών βερίκοκων με τα υγρά του ταψιού.
Υλικά για 4 άτομα
- 1.200 γρ. κοτόπουλο (μπούτια ή κομμάτια με κόκαλο)
- 400 γρ. βερίκοκα, κομμένα στα δύο και χωρίς κουκούτσι
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 25 γρ. μουστάρδα Dijon
- 20 γρ. μέλι
- 120 γρ. λευκό ξηρό κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδο (10 γρ.), λιωμένες
- 5 γρ. φρέσκο θυμάρι
- 6 γρ. αλάτι
- 2 γρ. μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Πρώτα προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 190°C.
Σε ένα μπολ ρίχνετε μουστάρδα, μέλι, ελαιόλαδο, σκόρδο, κρασί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε, ώστε να γίνουν ομοιόμορφη μαρινάδα.
Το κοτόπουλο πηγαίνει σε ένα ταψί και περιλούζεται με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά κάθε κομμάτι.
Προσθέτετε ενδιάμεσα τις φέτες των βερίκοκων και το φρέσκο θυμάρι.
Ψήνετε για 45-55 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να αποκτήσει τραγανή κρούστα και τα βερίκοκα να έχουν μαλακώσει στο τέλειο σημείο.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ρίξτε από πάνω μερικές φορές τα υγρά του ταψιού πάνω στο κρέας, για έξτρα γεύση και υφή.
Έτσι εύκολα δημιουργείτε ένα πιάτο-έκπληξη για όλη την οικογένεια, με απίστευτα αρώματα και γεύσεις που θα σας μείνουν αξέχαστες!
