Όταν η επιθυμία για μια πεντανόστιμη συνταγή φούρνου με ζυμαρικά συναντά την ανάγκη για ελαφριά διατροφή, το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει! Το παραδοσιακό σουφλέ ζυμαρικών με τυριά συχνά μας φοβίζει για τις θερμίδες του, όμως υπάρχει τρόπος να απολαύσετε όλη τη γεύση και την απόλαυση χωρίς τύψεις.
Το μυστικό βρίσκεται στη χρήση γιαουρτιού στη θέση των αυγών και στην επιλογή τυριών με χαμηλά λιπαρά. Αρκεί μόνο μια μικρή ποσότητα βουτύρου για να αλείψετε το ταψί και έτσι αποφεύγετε τα περιττά λιπαρά. Επιπλέον, για να διατηρηθούν τα ζυμαρικά αφράτα και να μη μουλιάσουν, τοποθετήστε τις χυλοπίτες στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν πριν τις αναμείξετε με το υπόλοιπο μείγμα.
Αναλυτικά τα υλικά που θα χρειαστείτε:
– 500 γρ. χυλοπίτες
– 2 λίτρα νερό
– 1 κ.σ. αλάτι (για βράσιμο)
– 500 γρ. γάλα
– 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
– Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
– 7 φέτες ελαφρύ κίτρινο τυρί (ψιλοκομμένες)
– 5 φέτες ελαφρύ κίτρινο τυρί για από πάνω
– 1 κ.γ. βούτυρο για το ταψί
Βήμα-βήμα:
Πρώτα, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C και βράζετε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό, λίγο λιγότερο από όσο αναγράφει η συσκευασία. Τις στραγγίζετε και τις τοποθετείτε σε ελαφρώς βουτυρωμένο ταψί. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες φέτες τυριού πάνω από τις χυλοπίτες.
Σε ένα μπολ, χτυπάτε μαζί το γάλα, το γιαούρτι, λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Περιχύνετε το μείγμα πάνω από τα ζυμαρικά και ολοκληρώνετε με τις υπόλοιπες φέτες τυρί στην επιφάνεια.
Ψήνετε στον φούρνο, στη μεσαία σχάρα, για 25 έως 30 λεπτά, ώσπου να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσουν. Αφήνετε λίγο να σταθεί και σερβίρετε ζεστό το πιο απολαυστικό και ελαφρύ σουφλέ χυλοπίτας που δεν θα πιστεψετε πόσο υγιεινό είναι!
Δοκιμάστε την και απολαύστε την ελαφριά γεύση χωρίς ενοχές.
