Θλίψη σκόρπισε χθες, Σάββατο 14 Μαρτίου 2026, η είδηση του θανάτου του κορυφαίου Κύπριου σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, ο οποίος άφησε την τελευταία του πνοή στα 69 του χρόνια. Ο διακεκριμένος σεφ που συνέβαλε καθοριστικά στην εξάπλωση της ελληνικής γεύσης στη Γαλλία, αποτελεί τεράστια απώλεια τόσο για τον χώρο της γαστρονομίας όσο και για την κυπριακή διασπορά.
Η εταιρεία του, με ανάρτηση στα social media, αποχαιρέτησε τον πρωτοπόρο δημιουργό που «χάραξε ανεξίτηλη πορεία στην ελληνική γαστρονομία ως αυθεντικός πρεσβευτής και εμπνευστής του ελληνικού πολιτισμού στη Γαλλία». Με πέντε εστιατόρια και δέκα ντελικατέσεν σε Παρίσι, Στρασβούργο και Νίκαια, το όνομά του ταυτίστηκε με τη γεύση και την ποιότητα πέρα από σύνορα.
«Για περισσότερες από τέσσερις δεκαετίες, με επιμονή και πάθος, εργάστηκε σκληρά ώστε η ελληνική κουζίνα να αποκτήσει διεθνή αναγνώριση, δημιουργώντας ένα μοναδικό πολιτιστικό δεσμό μεταξύ Ελλάδας, Κύπρου και Γαλλίας», σημείωσε συγκινημένη η εταιρεία του.
Ο πρόεδρος της Κύπρου, Νίκος Χριστοδουλίδης, μίλησε για μια τεράστια απώλεια όχι μόνο για την υψηλή γαστρονομία, αλλά για κάθε Κύπριο και Έλληνα της διασποράς: «Με ιδιαίτερη συγκίνηση πληροφορήθηκα το χαμό του σπουδαίου συμπατριώτη μας, που διέπρεψε σε διεθνές επίπεδο με το έργο του, τη δημιουργικότητά του και το ήθος του.»
…
Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης υπήρξε ένας από τους βασικούς εκφραστές της μεσογειακής κουζίνας, προβάλλοντας τα κυπριακά και ελληνικά γαστρονομικά ήθη με τρόπο μοναδικό πέρα από τα σύνορα της πατρίδας του.
Όπως αναφέρει ο οδηγός Gault & Millau, ο Μαυρομμάτης μετακινήθηκε στο Παρίσι το 1977 για σπουδές ψυχολογίας και κοινωνιολογίας στο πανεπιστήμιο Jussieu, καλύπτοντας τα έξοδά του δουλεύοντας μαζί με τον αδερφό του σε ελληνικό εστιατόριο στη Rue Mouffetard.
Λίγο αργότερα αποφάσισε ότι το πάθος του ήταν η γαστρονομία. Μετά από διάφορες εμπειρίες στην ακμάζουσα γαστρονομική σκηνή του Καρτιέ Λατέν, στράφηκε ολοκληρωτικά στη μαγειρική με στόχο να αναβαθμίσει την ελληνική κουζίνα στη Γαλλία.
Το 1981, μαζί με τα αδέλφια του, άνοιξε ντελικατέσεν και παντοπωλείο, ενώ αργότερα δημιούργησε το μπιστρό Les Délices d’Aphrodite, μια αληθινή ελληνική ταβέρνα σαν αυτές της Αθήνας ή της Λεμεσού. Παράλληλα φοίτησε στη Σχολή Lenôtre και τελικά εγκαινίασε το φημισμένο εστιατόριο Mavrommatis, με αποκορύφωμα τη βράβευση με αστέρι Michelin το 2018. Ο αντίκτυπός του θα μένει αξέχαστος στους λάτρεις της γεύσης και της υψηλής κουζίνας.
